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A emporter

Restaurant "Chez Maxime " Plat à emporter .

Carte à emporter du Lundi au Vendredi midi et soir, Samedi soir.

Râble de lapin, lomo séché , poivron. 14 euros

Burger des Landes. 12 euros
Foie gras , magret fumé,magret de canard, sauce balsamique.

Burger saumon fumé.12 euros
Saumon fumé,écrevisse,crème citron avocat.

Burger Texan. 12 euros
Viande de boeuf haché,sauce texane,viande fumée,comté.

Salade de langres chaud. 10 euros
Jambon cru , langres.

Salade de la mer. 10 euros
Saumon fumé,gambas.

Soirées spéciales à emporter
12 euros/personne :

-7/11  Tartiflette
-14/11 Cassoulet maison
-21/11 Choucroute
-28/11 Paëlla

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Soirée du Réveillon du 31 décembre 2020 ! Menu 65 euros par personne.

Menu Réveillon St Sylvestre

Surprise locale
*  
Saint-Jacques aux baies roses et truffe
 
     **      
Foie gras aux morilles et vin jaune confit

***
Filet Mignon de cerf, croquant sésame, réduction au porto

****
Espuma au Chaource, tuile d'Ossau - Iraty.

 *****
Croquant chocolat Ruby, crème noix de coco

******
  Mignardise

65 euros par personne
Réservation au 03.25.90.13.33
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Menu du jour du mardi au vendredi 15.90 euros

Le restaurant Chez Maxime vous prospose un Menu du jour , entrée, plat, dessert 15.90 euros du mardi au vendredi uniquement le midi.



 
glaces-artisanales-france

C'est l'été : Les glaces artisanales sont arrivées!

Le Pub et la Terrasse de l'établissement vous accueillent pour déguster nos nouvelles saveurs de glaces artisanales françaises " Mon petit glacier" à l'instar de la crème glacée au caramel et sel de camargue , le parfum yaourt au yaourt de la laiterie de St Malo, Rhum raisin au rhum St James des antilles françaises, sorbet plein fruit à la poire Williams du Côteaux-du-Lyonnais...et bien d'autres. Mon petit Glacier est une frabrication française de l'atelier d'Etupes en Franche-Comté, des ingrédients de qualité : lait entier d'une ferme de Franche-Comté, oeufs et crèmes français et fruits du Côteaux-du-Lyonnais.

A déguster sur place ou à emporter.

A très vite !

Hôtel Hérard

 
réouverture

Réouverture Du restaurant.

Chers clients,
 
Nous vous informons que notre restaurant sera ouvert à partir du jeudi 4 juin 2020 uniquement le soir de 19h à 21h.

Nous vous recevons avec toutes les précautions possibles et la mise en place de la distanciation sociale. Toutes nos tables seront espacées de plus d'1 mètre et un sens de circulation vous permettra d'entrer et sortir sans croisement.

Nous sommes heureux de vous accueillir de nouveau!

A bientôt

Toute l'équipe.

Hôtel Hérard

 
-table-gourmande

Nouvelle Carte Brasserie et Nouveau Menu Chez Maxime !

Retrouvez notre Carte Brasserie et notre Menu dans la rubrique Découvrir!

Des cartes qui mettent à l'honneur des produits frais et de saison élaborés par notre Chef Maxime Gratté Maître restaurateur , du lobe de foie gras poché au vin d'Hypocras de Coiffy en entrée du Menu au Burger de canard de la carte brasserie, laissez -vous tenter par notre table Gourmande Logis et réservez au 03.25.90.13.33 

A bientôt Chez Maxime.

Hôtel Hérard
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Au petit-déjeuner : Les confitures" Saveur de mon enfance" de Valérie Gérard Martin "Maison et Bio".

 Nouvelle gamme de confitures certifiées 100% bio concoctée par Me Valérie Gérard Martin:


Au petit-déjeuner de l'hôtel Hérard laissez-vous emporter par cette vague sucrée et réconfortante de confiture. Vous aurez le choix parmi différents parfums tels que : Fraise; Rhubarbe, cassis, mûre, figue, abricot romarin, pêche, groseille, framboise...
Des confitures comme à la maison, cuites au chaudron avec des fruits cuiillis à maturité et bio , un sucre de canne et un jus de citron bio également sans aucun autre ingrédient et tout cela à proximité de Bourbonne-les-Bains.
Vous pouvez découvrir les confitures sur le site de notre partenaire:
www.saveursdemonenfance52.com

Petit-déjeuner buffet 12.50 euros par personne.

Hôtel Hérard
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"Les jardins de Vaillant" légume frais, bio et de saison pour le restaurant Chez Maxime.

Lundi 24 juin, la Régie Rurale du plateau de Langres recevait un Chef, une rencontre inévitable née d'un premier contact à la foire gastronomique de Langres du 9 juin 2019.

Maxime Gratté y oeuvrait avec l'Académie nationale de cusine et François Ribault, bénévole qui représentait la Régie Rurale.

"L'idée de recevoir chaque semaine un panier de légume bio , frais cueillis et sutout de saison à tout de suite séduit Maxime Gratté, chef du restaurant Chez Maxime à Bourbonne les Bains, comme les adhérants aux paniers, il va en découvrir le contenu chaque semaine et profiter du circuit court pour satisfaire les clients du restaurant désireux de manger local."

Pour continuer l'expérience vers une cuisine plus locale et plus bio , Le Chef utilise la farine de la Ferme de l'Aubette Bio et l'huile de Colza du Haut Sec bio du plateau de Langres.

http://regieruraleduplateau.reseaucocagne.asso.fr/les-producteurs-associes/

Hôtel Hérard

Maître Restaurateur

Chez Maxime titré Maître Restaurateur

 Le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l'État pour la restauration Française.
Il compte aujourd'hui plus de 3800 Restaurateurs répartis sur la métropole et les départements et territoires d'Outre-mer
 
Le Maître Restaurateur est un Restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c'est un engagement de cuisine faite dans l'entreprise à partir des meilleurs produits bruts et frais, intégrant les circuits courts. Le titre est attribué par le Préfet après un audit de contrôle.
 
LES AVANTAGES DU TITRE POUR LE CLIENT
1 – Vous avez l'assurance d'avoir à faire à un restaurateur confirmé, soit par une formation initiale, soit par une expérience reconnue et validée.
C'est déjà, à ce niveau, l'opportunité pour les véritables professionnels de se démarquer de tous ceux qui ne cuisinent pas.

2 – Vous êtes sûr de trouver dans l'entreprise une carte entièrement faite maison, à partir des produits bruts et frais (Fait Maison).
Beaucoup de professionnels sont fiers d'afficher la qualité de leurs produits et leur savoir-faire. Le Titre leur permet de le faire valoir de manière claire et lisible.

3 – C'est un titre d'État, remis officiellement par le Préfet de chaque département, après la constitution d'un dossier complet qui intègre un audit réalisé par un organisme indépendant. Ce titre est une démarche volontaire accessible aux professionnels répondant au cahier des charges.
La charte est contrôlée et validée. Le titre est renouvelé sur le même schéma tous les quatre ans.

Être client d'un Maître Restaurateur aujourd'hui, c'est bénéficier d'une identité officielle, VALIDÉE, RECONNUE et CONTRÔLÉE par l'État.


Le Titre de Maître Restaurateur garantit que l'ensemble de la carte est faite maison à partir des meilleurs produits frais.


Comment est obtenu le titre ?
Si le restaurateur estime que son établissement correspond au cahier des charges, il demande qu'un audit soit réalisé par un organisme certificateur indépendant. Il présente ensuite son dossier de candidature à la préfecture. Après évaluation et contrôle, le titre de Maître Restaurateur peut alors être délivré par l'État, au travers du préfet du département. Il est attribué pour une durée de 4 ans.

Hôtel Hérard
l-logi

Logis 2019

Nous sommes Logis!

Les Hôtels restaurants Logis  se sont des valeurs fortes:

Tous les hôtels restaurants Logis sont différents et sont fiers de leur singularité, mais tous partagent un même état d'esprit particulièrement apprécié d'une clientèle en quête de plaisir, de bien-être et de découverte.
Les hôtels restaurants Logis vous réservent un accueil personnalisé et chaleureux

Au sein de chaque établissement règne une ambiance familiale et chaleureuse où vous serez toujours accueilli comme un invité, presque en ami. Que vous séjourniez en famille, en couple, entre amis ou en voyage d'affaires, les hôteliers, véritables « Maîtres du Logis », veilleront à ce que tous vos besoins soient satisfaits durant votre séjour.
Les hôtels restaurants Logis vous garantissent une qualité de confort moderne

Les hôtels restaurants Logis veillent à votre bien-être. Ils ont tous adhéré à une démarche qualité exigeante qui garantit votre confort en fonction de leur classement « cheminées » : literie de qualité, connexion Internet, chaînes TV multiples… Les Logis se mobilisent pour s'adapter en permanence à vos besoins d'aujourd'hui.
Une cuisine d'inspiration régionale : savourez la différence !

Hôtel Hérard




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velo perfo

Location de vélo

Pour la saison estivale nous vous proposons en location des vélos électriques Moustache  :

La demi-journée : 15 euros

La journée :  30 euros 

Uniquement sur réservation 03.25.90.13.33
 

Hôtel Hérard
Location salle

Location de salle de réunion, privatisation du restaurant.

 Location de salle :
-Une salle de réunion jusqu'à 15 personnes au tarif de 150 euros la journée ( fournitures incluses).
-Notre salle de restaurant privatisée pour un évènement (séminaire, mariage, anniversaire,repas d'entreprise, enterrement..) sur devis.
Renseignements :
Tel : 03.25.90.13.33 ou par mail : hotelherard@orange.fr

Hôtel Hérard
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Cure Thermale ,Spa & Séjours - Remise en forme Bourbonne-les-Bains

Nos Tarifs hébergements Curistes 2020.
               Saison du :
2 mars au 18 novembre 2020.

En demi-pension : Chambre , petit-déjeuner , repas du midi ou du soir.

1 personne : 75 euros par nuit
2 personnes : 105 euros par nuit


En pension complète: Chambre, petit-déjeuner , repas du midi et soir.

1 personne : 95 euros par nuit.
2 personnes: 145 euros par nuit.


Contactez nous directement par téléphone 03.25.90.13.33 ou par mail : hotelherard@orange.fr 

Aux thermes de Bourbonne les Bains :

Profitez du spa thermale et de ses forfaits:

-Forfaits 1 demi-journée
-Forfaits 2 demi-journées et plus
-Séjours Spa

La brochure des soins est disponible sur le site de notre partenaire 
Valvital https://www.valvital.fr/Spa-Sejours/Bourbonne-les-Bains-Station-thermale-de-Bourbonne-les-Bains

Renseignements Spa Thermal:

THERMES DE BOURBONNE-LES-BAINS

1, place des Bains - BP 15
52400 Bourbonne-les-Bains
 
INFORMATIONS
Tél : 04 79 35 38 50
Email : info@valvital.fr
RÉSERVATION
Tél : 03 25 90 07 20
Email : bourbonne@valvital.fr

 
Hôtel Hérard.

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